福建三明沙县板鸭是怎么样做的
福建沙县盐鸭源于中国最著名的盐鸭之一建瓯盐鸭。它是从沙县获得的，沙县专门到建瓯学习艺术，但它有另一个发展。目前，它甚至在麻辣咸鸭方面超过了建瓯咸鸭。沙县咸鸭，又名“腊鸭”和“鸭巴”。每个农历月，农业活动结束后，农户都有腌制腊鸭的习惯。一般的方法是杀死鸭子，脱毛，张开嘴巴，清洗，涂上蜡，捣碎蒜末、盐和胡椒，用少量硝酸盐腌制，这样不仅可以防止腐蚀，而且可以使肉结实，呈鲜红色。用竹签把盐水鸭弄干，然后在炭火上烤。其中，郑湖盐鸭最为著名。它的特点之一是肉厚，一般2250克
2022-07-06
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